Проект мероприятий по повышению производительности труда на ООО «Аве Цезарь»

Содержание

Введение

1. Актуальность исследования; формулировка цели и задач; определение объекта, предмета и методов исследования

Глава 1. Теоретические основы повышения производительности труда в гостиничном секторе

1. Понятия «трудовые ресурсы» и «производительность труда» в современных экономических условиях
2. Методика анализа производительности труда на предприятиях
3. Влияние повышения производительности труда на конкурентоспособность гостиничного бизнеса в рыночных условиях

Глава 2. Экономико-финансовый анализ деятельности ООО «Аве Цезарь»

1. Общая характеристика предприятия и особенности его организационно-экономической структуры
2. Анализ объема реализации услуг с оценкой отраслевых показателей
3. Исследование качества услуг и конкурентоспособности организации обслуживания населения
4. Анализ эффективности использования основных фондов и оборотных средств
5. Исследование структуры управления гостиницей и оценка эффективности трудовых ресурсов
6. Анализ себестоимости услуг, финансовых результатов и обеспечение экономической безопасности

Глава 3. Технология предоставления гостиничных услуг и обеспечение безопасности труда

1. Современные технологии обслуживания клиентов в гостиничном бизнесе
2. Особенности охраны труда и техники безопасности с применением отраслевой терминологии

Глава 4. Проект мероприятий по повышению производительности труда на ООО «Аве Цезарь»

1. Разработка проектных решений и расчет мероприятий для повышения производительности труда
   1. Создание «люкс номера с повышенным комфортом» в отеле
   2. Организация «экскурсий от мини-отеля»
   3. Материальное стимулирование персонала с учетом специфики гостиничного бизнеса
2. Планирование деятельности предприятия с интеграцией проектных мероприятий
3. Расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей дипломного проекта

Заключение

1. Обобщение полученных результатов исследования
2. Формулировка выводов и практических предложений

Список литературы

1. Перечень использованных источников и нормативных документов

Приложения

1. Дополнительные материалы, таблицы и графический материал

Основными факторами риска возникновения пожара в гостинице являются как сотрудники, так и клиенты, что обуславливает необходимость постоянного контроля и обучения персонала. Профессиональная подготовленность, ответственность и внимательность, а также продуманная профилактическая работа с посетителями существенно снижают вероятность инцидентов, связанных с огнем. Кроме того, соблюдение гостями установленных инструкций, размещённых в номерах и общественных зонах, дополнительно минимизирует риск возникновения аварийной ситуации.

Серьёзным объектом угроз являются и случаи преступной деятельности, что особенно характерно для гостиничных комплексов. В данном контексте особое внимание уделяется защите таких уязвимых помещений, как хозяйственные блоки и холлы. В отеле «Аве Цезарь» доступ на территорию контролируется современными средствами: вход оснащён видеодомофоном, а все холлы и парковочная зона находятся под постоянным видеонаблюдением.

Система видеоконтроля, размещённая у входа в здание, позволяет охраннику круглосуточно мониторить всю охраняемую зону, обеспечивая визуальный контроль за коридорами, этажами и входами в номера. Следует отметить, что даже среди гостей могут встречаться лица, способные совершить противоправные действия, поэтому применяются дополнительные технические меры, включающие использование дверей, замков и сейфов. В «Аве Цезарь» к механическим замкам дополнительно подключены устройства набора кода, что повышает уровень защиты.

Медицинская безопасность в гостинице определяется как комплекс мер, направленных на защиту здоровья как гостей, так и персонала. К числу потенциальных угроз относятся:

1. отсутствие лабораторного контроля качества воды;
2. несвоевременная дезинфекция водопроводных систем;
3. использование некачественной посуды для питья;
4. нарушения правил личной гигиены;
5. недостаточная уборка помещений;
6. плохое состояние систем утилизации отходов;
7. сбои в работе коммунальных систем;
8. недостаточная организация экстренной транспортировки заболевших или травмированных лиц.

Меры по обеспечению медицинской безопасности реализуются как планово, так и в экстренных ситуациях. Руководство и специалисты отеля организуют:

1. обучение персонала гигиеническим и санитарным нормам, а также проводят профилактическую работу с туристами;
2. модернизацию материальной базы, контроль за исправностью оборудования и систем жизнеобеспечения;
3. усовершенствование менеджмента медицинской и санитарной безопасности.

Трудовое законодательство обязывает работодателя создавать безопасные условия труда. В соответствии со ст.212 Трудового кодекса Российской Федерации и ст.14 Закона №181-ФЗ, работодатель должен обеспечить обязательное применение средств индивидуальной защиты с целью минимизации воздействия вредных и опасных факторов на работников. Например, согласно недавним исследованиям, более 70% организаций, строго соблюдающих данные требования, отмечают снижение производственных травматизмов.

Список литературы

– 222 с.

Соскобин С.С. Место и роль экономической стратегии в управлении предприятием индустрии гостеприимства и туризма // Журнал «Парад отелей», 2006, №6 www.all-hotels.ru

– 224 с.

Гостиницы и гостиничный бизнес www.h-l.ru

Жиделева В.В., Каптейн Ю.Н. Экономика предприятия: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М,

Самарина Н. Доходное место// Журнал «Парад отелей», 2007, №2 www.all-hotels.ru

Ситуация на рынке индустрии гостеприимства: гостиницы в регионах // Журнал «Парад отелей», 2007, №2 www.all-hotels.ru

Повышение конкурентоспособности гостиничного бизнеса в рыночных условиях// Электронный научный журнал «Управление экономическими системами»,

Нестерук М. Качество и конкуренция в гостиничном бизнесе// Журнал «Парад отелей», 2003, №2 www.all-hotels.ru

Экономика предприятий торговли и общественного питания/Под ред. Т.И. Николаевой и Н.Р.Егоровой. – М.: КНОРУС,

2000 года, www.cfin.ru

Дыбаль С.В. Финансовый анализ: теория и практика. – СПб.: Издательский дом «Бизнес-пресса»,

Кротков А.М. Конкурентоспособность предприятия: подходы к обеспечению, критерии, методы оценки// Журнал «Корпоративный менеджмент», 2001, №6, www.cfin.ru

– 400 с.

– 560 с.

– 254 с.

– 144 с.

Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций. – М.: ИНФРА-М,

Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий). – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект,

Татарников Е.А. Экономика предприятия. – М.: Издательство «Экзамен»,

Ионова А.Ф., Селезнева Н.Н. Финансовый анализ.- М.: Проспект,

Российская Гостиничная Ассоциация www.rha.ru

Мошнов В.А. Комплексная оценка конкурентоспособности предприятия// Журнал «Корпоративный менеджмент»,

Вейнберг А.Охрана труда на предприятии// Журнал «Аудит и налогообложение», 2004, №3

Лысенко А. Как победить воровство// Журнал «Консультант», 2006, №15 (

Семеркова Л., Есина Л. Индустрия туризма: трудовые показатели// Журнал «Человек и труд», 2008, №2 www.chelt.ru

Бочаров В.В. Финансовый анализ. – СПб.: Питер,

Ионова А.Ф., Селезнева Н.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации. –М.: Изд-во «Бухгалтерский учет»,

– 112 с.

Гостиничная индустрия www.sdmhotel.ru

– 133 с.

Соболева Е.А., Соболев И.И. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика,

Щиборщ К.В. Сравнительный анализ конкурентоспособности и финансового состояния предприятий, отрасли и /или региона // Журнал «Корпоративный менеджмент», 2000, №5, www.cfin.ru

– 318 с.

– 205 с.

Басовский Л.Е., Лунева А.М., Басовский А.Л. Экономический анализ (Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности). – М.: ИНФРА-М,

Биржаков М.Б., Казаков Н.П. Безопасность в туризме. – СПб.: «Издательский дом Герда»,

-400 с.

– 208 с.

2005 www.uecs.mcnip.ru

Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М,

– 352 с.

Юданов А. Стратегические конкурентные преимущества фирмы и пути их реализации на рынке// Журнал «Корпоративный менеджмент»,

Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М,

Иванова С.Д. Охрана труда: минимум который надо знать // Журнал «Кадровая служба и управление персоналом предприятия», 2006, №5

Андреев С.В., Ефремова О.С. Охрана труда от «А» до «Я» (выпуск второй). – М.: Альфа-Пресс, 2004

– 623 с.

Драгункина Н.В. Теория экономического анализа. – М.: Издательство «Экзамен»,

Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. – М.: ИНФРА-М,

– 312 с.

Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. – М.: Советский спорт,

– 343 с.

Васильев В. О малых отелях замолвите слово // Журнал «Парад отелей», 2006, №2 www.all-hotels.ru

Конкурентоспособность отеля зависит от клининга // Журнал «Современный бизнес. Отель», 2007, март. www.delinform.ru

– 304 с.

– 528 с.

2005 года, www.cfin.ru

Свирчевский Б. «Мини-отели: Петербургский феномен»// Журнал «Пять звезд», 2003, №2 www.all-hotels.ru

Гаврилова С.С. Экономический анализ. –М.: Эксмо,

Чечевицына Л.Н. Экономика фирмы. – Ростов н/Д: Феникс,

Фасхиев Х.А. Как измерить конкурентоспособность предприятия? // Журнал «Маркетинг в России и за рубежом», 2003, №4 www.dis.ru

Ковалев В.В., Ковалев Вит.В. Финансы организаций (предприятий).-М.: ТК Велби, Изд-во Проспект,

– 237 с.

Ефимова О.В. Финансовый анализ. – М.: Издательство «Бухгалтерский учет»,

– 498 с.

– 240 с.